民をどこに進めるのでしょうか。政党名の決定まで、右往左往してどれだけの資源を浪費したのか...
牛歩戦術の遺伝子がしっかり受け継がれているとしか思えません。民主主義の手続きには時間がかかることは承知していますが、名前を決めるだけでこれじゃぁ。政策とか選挙戦略など、より重要な決定を迅速に下せるのか。
烏合の党と化して空中分解するのも時間の問題かもしれません。
このブログを始めるきっかけとなった、 ”唇からナイフ もしくは余計なお世話” を運営されているルキウスさんに感謝致します。 示唆に富んだ記事により、”思考する”機会を私に与えて頂きました。
2016年3月15日火曜日
2016年1月25日月曜日
軽侮
自分が東洋水産の社員だったら憤慨したと思います。いわゆるタイアップ番組なのかは存じませんが...
酒を飲みつつ食事をしていた処、偶々、民放番組の一コーナーが目に入ってきました。和食とフレンチの料理人が東洋水産「マルちゃん焼きそば」を作ると...
「マルちゃん焼きそば」が見る影もなく弄られて、本来の姿形、風味が想像できないほど別の焼きそば(?)に改変されていました。特段「マルちゃん焼きそば」に肩入れする意図など毛頭ないのですが、「マルちゃん焼きそば」を使う必要性を何ら感じなかったわけです。
むしろ、自社製品をここまで蔑ろに、ある意味否定されて、東洋水産は何ら不快感を抱かないとしたら、鈍感なんじゃないかと。本来の態様が跡形もなく消し去られてしまう、そんな程度の製品とみなされます。
「マルちゃん焼きそば」の揶揄、中傷番組かと思ってしまいました。食品会社としての矜持があるならば、毅然とした姿勢を示すべきかと考えます。
どうでもいい話でした。
酒を飲みつつ食事をしていた処、偶々、民放番組の一コーナーが目に入ってきました。和食とフレンチの料理人が東洋水産「マルちゃん焼きそば」を作ると...
この差って何ですか?有名な(?)料理人が得意の技を駆使して「マルちゃん焼きそば」を作るとどんな焼きそばができあがるのか、といった主旨でした。
「マルちゃん焼きそば」が見る影もなく弄られて、本来の姿形、風味が想像できないほど別の焼きそば(?)に改変されていました。特段「マルちゃん焼きそば」に肩入れする意図など毛頭ないのですが、「マルちゃん焼きそば」を使う必要性を何ら感じなかったわけです。
むしろ、自社製品をここまで蔑ろに、ある意味否定されて、東洋水産は何ら不快感を抱かないとしたら、鈍感なんじゃないかと。本来の態様が跡形もなく消し去られてしまう、そんな程度の製品とみなされます。
「マルちゃん焼きそば」の揶揄、中傷番組かと思ってしまいました。食品会社としての矜持があるならば、毅然とした姿勢を示すべきかと考えます。
どうでもいい話でした。
2015年12月15日火曜日
2015年11月20日金曜日
天丼
鶴舞の定食屋で昼食を摂った時のことでした。何気に配膳された丼をちらっと見れば、エビ丼のようです。
いわゆる天丼と区別するため、海老天の天とじ丼をエビ丼と称してみます。特徴は、丼ツユで海老天をひと煮立ち、或いは掻き玉の加えられた丼ツユをたっぷりかけるため、衣がクタッーとしているところでしょうか。丼ツユの味はいわゆる天丼より薄味で甘めかと。
名古屋に隣接した市の役所近くの天ぷら屋、同市にある古びた商店街の一角にある茶屋？、喫茶店？、守山の居酒屋？、定食屋？で遭遇しました。名古屋中心部の蕎麦屋やうどん屋では、古くから営業している店であってもこれまでお目にかかっていませんでした。
そのため、該エビ丼が名古屋特有の丼、いわゆる、名古屋めしであるという確信を今一つ持てませんでした。名古屋めしとして取り上げた事例も存じません。
ただ、最近になって、西区あたりの天ぷら屋でも天丼としてエビ丼が提供されているらしいことを知りました。今回の鶴舞の定食屋訪問でも、
それがどうしたと問われれば、それだけの話です。別段、褒めそやす意図はありません。天丼として秀でているかどうかは別の話ですから。
いわゆる天丼と区別するため、海老天の天とじ丼をエビ丼と称してみます。特徴は、丼ツユで海老天をひと煮立ち、或いは掻き玉の加えられた丼ツユをたっぷりかけるため、衣がクタッーとしているところでしょうか。丼ツユの味はいわゆる天丼より薄味で甘めかと。
名古屋に隣接した市の役所近くの天ぷら屋、同市にある古びた商店街の一角にある茶屋？、喫茶店？、守山の居酒屋？、定食屋？で遭遇しました。名古屋中心部の蕎麦屋やうどん屋では、古くから営業している店であってもこれまでお目にかかっていませんでした。
そのため、該エビ丼が名古屋特有の丼、いわゆる、名古屋めしであるという確信を今一つ持てませんでした。名古屋めしとして取り上げた事例も存じません。
ただ、最近になって、西区あたりの天ぷら屋でも天丼としてエビ丼が提供されているらしいことを知りました。今回の鶴舞の定食屋訪問でも、
――ああ、名古屋の天丼はやはりこうなんだ――と改めて認識した次第です。
それがどうしたと問われれば、それだけの話です。別段、褒めそやす意図はありません。天丼として秀でているかどうかは別の話ですから。
2015年11月16日月曜日
異状
テレ朝だかメ〜テレ壊れたんでしょうか？
11/16（月）21:40〜22:00の間、エバラの”プチッと鍋”という鍋物のタレのCMが交互に延々と流れました。一つおきに...で、もう一方は引越社と不動産情報会社”ハウスドゥ”のCMです。
よほど枠の買い手がいなかったのか、不祥事で流せなくなったCMがあったのか...
11/16（月）21:40〜22:00の間、エバラの”プチッと鍋”という鍋物のタレのCMが交互に延々と流れました。一つおきに...で、もう一方は引越社と不動産情報会社”ハウスドゥ”のCMです。
よほど枠の買い手がいなかったのか、不祥事で流せなくなったCMがあったのか...
2015年11月15日日曜日
催事
時折、アピタで買い物をします。で、お客様感謝デー？、UCSカード会員さま 特別感謝デー？だったかに行くこともあるのですが、その度に気分が滅入るというか、不快な場面に遭遇します。
特段、アピタ特有という事ではないはずですが、妙に印象に残っています。思い起こしてみると売り場の効率の悪さに由来しているような気がします。スムーズに買い物ができないことにイラッとしているのかも。
そういった催事（？）の日の午前中は駐車場も満車で空き待ちの列を作ることもあるようです。掲示がありました。で、来店客の店内の滞留時間が長ければ入れ替わりは進まないだろうな、と...効率良く買物ができれば店と客、双方に無駄な滞留時間がもう少し短縮できるんじゃないかと思った次第です。
根本は、店の規模、通路、ショッピングカート、子供用カートの幅、大きさのバランスが悪すぎ、ということに尽きると考えます。これに催事特有の試食コーナー、来店客の民度なのかモラルが触媒となって苛つきを増幅させるわけです。
店内の通路幅に比して、ショッピングカート特に子供用カートが大き過ぎてすれ違えない場所があります。通路の交わる辺りは、行く手を阻むかの如く、一時的な特売品が山積みされていたりして対向客との交互の通行を余儀なくされます。
通常でもこの有様です。上記催事日になると更に試食コーナーが設けられるわけです。至るところに...
方々で鳴り響く試食を勧める声が気に障らないわけではありませんが、それよりそこに群がる客をもう少しなんとかできないのか、と滅入ります。正確には通路中央に放置されているカートと、そうやって通路を塞ぐことに何ら思いが及ばない試食客の態度に失望することしきりです。
友人だか知り合いの二人がそれぞれ押しているショッピングカート、或いは、親子がショッピングカートと子供用カートを通路に放置して試食テーブルに向かう...
他にも主はどこに行ったのか、商品満載で通路中央に放置されているカートはよく見ます。夫婦は通路中央で商品を指さし品定め、こっちの女性客達はカートを脇に立ち話...さして広くない通路を自分たちが塞いでいるという意識が持てないのでしょうか。滅入ります。一部呟いてしまったこともありました。
後ろを確かめず後退、周囲を見ずにUターン、商品に目を向け、脇見したままカートを押し進んで対向する客を全く避けない、譲らない、自動車であれば大惨事続出です。この辺りはどこのスーパーでもよく見かける光景ですが...
おそらく、上述の通路の狭さとカートの大きさ、試食コーナー、混雑具合、そういった諸処の要因が相互に組み合わさって、アピタ店内の動きにくさを際立たせているのでしょう。多くの来店客で賑わったとしても、”滞留時間を長引かせるだけで効率良くないなぁ”が素直な印象です。
その後バローの某店舗に立ち寄ったのですが、その閑散とした清々しさといったら...実に心地よいものでした。広い通路を縦横無尽に動き廻ることができる、自由を満喫致しました。ありがたい話です。いや、決してバローが流行っていないということではなく...平日の中途半端な時間だったからなんですが。
”食物を粗末に扱うな”といった注意を、子供時分に耳にした憶えがあるのですが...自身が購入品ではないから関係ない、ということなんでしょうか。
特段、アピタ特有という事ではないはずですが、妙に印象に残っています。思い起こしてみると売り場の効率の悪さに由来しているような気がします。スムーズに買い物ができないことにイラッとしているのかも。
そういった催事（？）の日の午前中は駐車場も満車で空き待ちの列を作ることもあるようです。掲示がありました。で、来店客の店内の滞留時間が長ければ入れ替わりは進まないだろうな、と...効率良く買物ができれば店と客、双方に無駄な滞留時間がもう少し短縮できるんじゃないかと思った次第です。
根本は、店の規模、通路、ショッピングカート、子供用カートの幅、大きさのバランスが悪すぎ、ということに尽きると考えます。これに催事特有の試食コーナー、来店客の民度なのかモラルが触媒となって苛つきを増幅させるわけです。
店内の通路幅に比して、ショッピングカート特に子供用カートが大き過ぎてすれ違えない場所があります。通路の交わる辺りは、行く手を阻むかの如く、一時的な特売品が山積みされていたりして対向客との交互の通行を余儀なくされます。
通常でもこの有様です。上記催事日になると更に試食コーナーが設けられるわけです。至るところに...
方々で鳴り響く試食を勧める声が気に障らないわけではありませんが、それよりそこに群がる客をもう少しなんとかできないのか、と滅入ります。正確には通路中央に放置されているカートと、そうやって通路を塞ぐことに何ら思いが及ばない試食客の態度に失望することしきりです。
友人だか知り合いの二人がそれぞれ押しているショッピングカート、或いは、親子がショッピングカートと子供用カートを通路に放置して試食テーブルに向かう...
”他の客の通行を阻むほど大したもんじゃないから”口には出ていないと思います。
他にも主はどこに行ったのか、商品満載で通路中央に放置されているカートはよく見ます。夫婦は通路中央で商品を指さし品定め、こっちの女性客達はカートを脇に立ち話...さして広くない通路を自分たちが塞いでいるという意識が持てないのでしょうか。滅入ります。一部呟いてしまったこともありました。
後ろを確かめず後退、周囲を見ずにUターン、商品に目を向け、脇見したままカートを押し進んで対向する客を全く避けない、譲らない、自動車であれば大惨事続出です。この辺りはどこのスーパーでもよく見かける光景ですが...
おそらく、上述の通路の狭さとカートの大きさ、試食コーナー、混雑具合、そういった諸処の要因が相互に組み合わさって、アピタ店内の動きにくさを際立たせているのでしょう。多くの来店客で賑わったとしても、”滞留時間を長引かせるだけで効率良くないなぁ”が素直な印象です。
ファミマとユニー､統合合意でも待つ障害
最大の課題は総合スーパーの不採算店閉鎖にある。佐古社長は約230店の2割以上に相当する｢最大50店閉鎖｣との一部報道については否定するが、｢（閉鎖は）是々非々で考えていく。契約満了や継続的な赤字が続いている店舗もあり、これを機に集中と選択を進める｣と話す。実際、｢前期末では経常利益段階での赤字店舗が4割に達している｣（ユニーグループ幹部）としており、水面下では数十店規模での閉鎖を予定しているようだ。なんとなく頷けてしまいます。イオンに負けじと対抗していこうということでしょうか。でもまぁ、そもそもイオンが...
その後バローの某店舗に立ち寄ったのですが、その閑散とした清々しさといったら...実に心地よいものでした。広い通路を縦横無尽に動き廻ることができる、自由を満喫致しました。ありがたい話です。いや、決してバローが流行っていないということではなく...平日の中途半端な時間だったからなんですが。
付記
ところで、陳列棚から商品を手に取り品定めして、価格、消費期限、品質だかの理由でしょうが、不要とみるや商品を戻のに放り出すような光景をしばしば目にします。概して六十代以上の年齢層で性別問わず見かけます。”食物を粗末に扱うな”といった注意を、子供時分に耳にした憶えがあるのですが...自身が購入品ではないから関係ない、ということなんでしょうか。
勇気
勇気があったら...
以前のエントリで、某食品メーカの釜飯の素について記しました。自宅のIH炊飯ジャーを使用して釜飯を炊いた処、ソレはもう何とも不味い代物が出来上がった話です。食品メーカや炊飯器メーカに問い合わせて一応の理解を持ち、機会があれば再度試してみると...
実は、機会があって二度ほど該シリーズの釜飯の素を使いました。但し、炊飯用の土鍋で炊きました。問題なく、上手くできあがったわけです。
現時点で、箱裏の能書きに
で、再度慎重に”よくかき混ぜ”てIH炊飯器で炊くかです。二の足を踏んでいます。臆病者です。上手い方法が見つかったのに、あえて挑戦するか？
いや、失敗はいいんですが、あの忌まわしい食物を再び片付けなければならないことを想像すると...
勇気が欲しいです。覚悟でもいかもしれません。
以前のエントリで、某食品メーカの釜飯の素について記しました。自宅のIH炊飯ジャーを使用して釜飯を炊いた処、ソレはもう何とも不味い代物が出来上がった話です。食品メーカや炊飯器メーカに問い合わせて一応の理解を持ち、機会があれば再度試してみると...
実は、機会があって二度ほど該シリーズの釜飯の素を使いました。但し、炊飯用の土鍋で炊きました。問題なく、上手くできあがったわけです。
現時点で、箱裏の能書きに
※IH炊飯器では美味しく炊けません。土鍋を使用して下さい。の一文が加わっています。私の脳内で...
で、再度慎重に”よくかき混ぜ”てIH炊飯器で炊くかです。二の足を踏んでいます。臆病者です。上手い方法が見つかったのに、あえて挑戦するか？
いや、失敗はいいんですが、あの忌まわしい食物を再び片付けなければならないことを想像すると...
勇気が欲しいです。覚悟でもいかもしれません。
2015年10月25日日曜日
ビラ
公職選挙法の寄附行為にあたるのでしょうか。
島尻安伊子ポスターとしての価値がマイナスなのでカレンダーの価値で相殺しているとみれば、問題ないのかもしれません。まだマイナスかも...
かつて、団扇としても使えるかもしれない、討議資料、ビラの配布騒動を思い起こしました。選挙管理委員会の証紙付きであろうとなかろうとどうでもいいんですが。
蓮舫さんが「うちわ問題」で勝利したワケ
この時もですね、
”討議資料としての価値がマイナスなので、団扇で損失の補填を図りましたが埋め切れませんでした。”
と応じるのが適正ではなかったかと思った次第です。
ちなみに
2015年10月20日火曜日
三択
テレビからタレ流される情報バラエティ番組で、実に常套的な手法として、三択のクイズ形式があります。
例えばNHKあさイチで、料理、健康を含む生活に関わる様々な小ネタ、裏ワザ、ちょっとしたコツといった、何か目新しい情報を伝えるのに多用されています。
この時、三択のクイズ形式ですと、必要な情報一つに二つの誤りが付随してきます。最初に正しい情報が示され、その理由を問う形であっても二つの不要な情報が示されるわけです。
情報の希釈による、電波、時間といった資源の甚だしい浪費を思わせます。一分で伝えられる情報に何故五分も費やすのか、不思議です。もう少し要領よく、記憶に留め置けるようなやり方はないのでしょうか。
尤も、視聴者が明確に記憶してしまうと、類似した内容の焼き直しが難しくなりますから、適度に忘れるような伝え方を選んでいるのかもしれませんが...
一つの小ネタを拡げ、他番組（あさイチ↔ためしてガッテン）で使い廻す...更には再放送して時折総集編を制作すると。制作側からすれば少ないリソースによる効率的な番組制作ということでしょう。
ただ、視聴者側からすれば、無駄が多くて実になる部分が少ないなぁ、というのが正直な印象です。もう少し何とかならないものでしょうか、公共の福祉のために。
例えばNHKあさイチで、料理、健康を含む生活に関わる様々な小ネタ、裏ワザ、ちょっとしたコツといった、何か目新しい情報を伝えるのに多用されています。
この時、三択のクイズ形式ですと、必要な情報一つに二つの誤りが付随してきます。最初に正しい情報が示され、その理由を問う形であっても二つの不要な情報が示されるわけです。
情報の希釈による、電波、時間といった資源の甚だしい浪費を思わせます。一分で伝えられる情報に何故五分も費やすのか、不思議です。もう少し要領よく、記憶に留め置けるようなやり方はないのでしょうか。
尤も、視聴者が明確に記憶してしまうと、類似した内容の焼き直しが難しくなりますから、適度に忘れるような伝え方を選んでいるのかもしれませんが...
一つの小ネタを拡げ、他番組（あさイチ↔ためしてガッテン）で使い廻す...更には再放送して時折総集編を制作すると。制作側からすれば少ないリソースによる効率的な番組制作ということでしょう。
ただ、視聴者側からすれば、無駄が多くて実になる部分が少ないなぁ、というのが正直な印象です。もう少し何とかならないものでしょうか、公共の福祉のために。
2015年10月19日月曜日
学習
漫然と民放、特に民放のBS放送を眺めれば、放送内容はテレビ通販ばかりです。特段珍しくもなく、健康食品絡みの通販がかなりの割合を占めていることにもさほど驚きはしていません。いずれ記すかもしれません。
ただ、先日思ったのですが、やたら流れているような気がします。フライパンの通販が...
よくわからないのですが、世の中、それほどまでにフライパンが欲しがられているのでしょうか？不思議でなりません。
大方のセールスポイントが焦げ付かない、油不要とか、手入れの容易さだったりします。そういった機能を付与するコーティングの耐久性もセールスポイントでしょうか。
で、アマゾンや楽天といった通販サイトのレビューを見ると怨嗟の山が築かれているわけです。
となれば、次のこびりつかないフライパンを探す必要に迫られます。”そういうもんだ”と、消耗品として購入→使用→廃棄の逃れられないサイクルに囚われてしまっていくということです。
併せて、何故そこまで表面加工されたフライパンに拘るのかも不思議でならないわけですが...
ただ、先日思ったのですが、やたら流れているような気がします。フライパンの通販が...
よくわからないのですが、世の中、それほどまでにフライパンが欲しがられているのでしょうか？不思議でなりません。
大方のセールスポイントが焦げ付かない、油不要とか、手入れの容易さだったりします。そういった機能を付与するコーティングの耐久性もセールスポイントでしょうか。
で、アマゾンや楽天といった通販サイトのレビューを見ると怨嗟の山が築かれているわけです。
”購入後数ヶ月の使用でこびりつくようになった”これが代表的なコメントです。であれば、1年2年と経過していくに従い、こびりつくフライパンが幾何級数的に増殖していくのでしょう。重量比にすれば極僅かな、おそらく表面数〜数十μmのコーティング層の劣化、損傷がフライパンとしての機能を死に至らしめ、金属屑、ガラクタの山を築いていくと。
となれば、次のこびりつかないフライパンを探す必要に迫られます。”そういうもんだ”と、消耗品として購入→使用→廃棄の逃れられないサイクルに囚われてしまっていくということです。
料理道具のプロが語る！メーカーが絶対に教えないフライパンの売り文句の真実②
フッ素樹脂加工したフライパンのテスト
フライパンの磨耗テスト鉄のフライパンを使い続けていて買い換えたことがない側からすれば、一般に、どの程度の耐久期間があれば不満が出ないのか、興味深いところではあります。
併せて、何故そこまで表面加工されたフライパンに拘るのかも不思議でならないわけですが...
2015年9月23日水曜日
流出
これ以上貶めてどうしようと...前のエントリに続き愛知の民度が〇〇という機密が流出しています。
幇間は分を自覚して料理の写真を羅列するに留めておいたほうが賢明かと思った次第です。
この時はブロガーの方が遭遇した話です。
隣のテーブルのクソババア三人組、鰻丼食べ終わったら、バッグから、ごそごそビニール袋をひっぱり出したかと思ったら、なんと、中に梨か林檎が入ってました。今度は愛知を中心に飲食店をランク付けしている別の人気ブロガーが、
それをテーブルに広げて、平然と、食べ始めました
福島に遷都未だに燃料を噴霧し続けているわけです。 そこまで浅薄を露呈するのも如何なものかと...そういった感を禁じ得ません。
中国が攻めてくるわけがないじゃん
日米安保条約なんていらない
遺伝子組み換え食品大量摂取国 日本
世界各国は日本の農作物を輸入禁止に
関東の野菜買ってますか？
食べログ大丈夫？
サーモン怖い
幇間は分を自覚して料理の写真を羅列するに留めておいたほうが賢明かと思った次第です。
2015年9月22日火曜日
戦隊
先人が築いた日本の平和を守るため、引き続き闘っていく平和を守るため闘っていくわけですか... 戦隊物のヒーロー？
ヒーローは世界の平和に目を向けなくていいんでしょうか。
で、その手段がダイブ、セクハラ口撃、そして羽交い締めと。
劣勢の時には
「その話は泥沼になる」と返すわけですか。話が泥沼になる？
御自身を象徴する白い御召し物が汚れますからね。泥仕合は避けたい、といった思いかもしれません。誰に泥をかぶらせるんでしょうか。
2015年9月20日日曜日
漏洩
これまで秘匿されてきた愛知県の機密がじわりと漏洩しているようです。官民合わせた愛知の民度は最高機密だったんですが...
これ以上の流出がないことを願ってます。
ちなみに、小学校時代、理科の単元で星座の授業があったことを思い出しました。スレた今なら、
ちなみに、小学校時代、理科の単元で星座の授業があったことを思い出しました。スレた今なら、
あの数個の星でどうやったら熊、サソリ、双子...の画が思い描けるのか？半日は問い詰めます。
2015年9月16日水曜日
滑稽
間抜けな話です。
先日、ホテルのブッフェで食事を摂った時のことでした。それなりの味の料理を適当に食べた後、少しカレーライスでも、と手にした皿に白飯を盛りました。
先日、ホテルのブッフェで食事を摂った時のことでした。それなりの味の料理を適当に食べた後、少しカレーライスでも、と手にした皿に白飯を盛りました。
通常殆どの方はカレーライスを食べる際、カレーに先んじて皿に白飯を盛るはずです。私も当然そうしました。
この時、蓋付きホテルパンの蓋を上げて白飯を盛ったのですが白飯はそれほど残ってはいませんでした。まあ自分が食べたかった分量以上には残っていたので何気に白飯を皿に盛ったわけです。この時点で気づくべきだったのですが...
この時、蓋付きホテルパンの蓋を上げて白飯を盛ったのですが白飯はそれほど残ってはいませんでした。まあ自分が食べたかった分量以上には残っていたので何気に白飯を皿に盛ったわけです。この時点で気づくべきだったのですが...
次には白飯にカレーをかけるわけです。で、隣に置いてあるカレーの入ったスープウォーマーの蓋を上げてみると...底に僅かなカレーが残っているのみでした。
”ああ、足りないなぁ”
と思ったのは事実です。では、追加されるまで白飯を盛った皿を持って盛って佇んでいるか？想像するだけで間抜けな姿です。
で、足りないながらも残りのカレーをさらえて飯にかけ席に戻りました。案の定スプーン一口二口で白飯だけになったわです。カレーのスープウォーマーは交換、補充されたようですが、食べかけの皿を持って戻るのも憚られます。
ええ、食べましたよ。白飯だけをスプーンで。
ブッフェという様々な料理を好きなだけ食べられる場で、白飯だけをスプーンで喰らう男というのも、我ながら妙というかマヌケな絵だなぁ、と思った次第です。
尚、ホテル側に対して云々する意図は毛頭ないことを付言しておきます。サービススタッフはトレイ上や保温器内に残っている料理の量を頻繁に確かめていました。
で、足りないながらも残りのカレーをさらえて飯にかけ席に戻りました。案の定スプーン一口二口で白飯だけになったわです。カレーのスープウォーマーは交換、補充されたようですが、食べかけの皿を持って戻るのも憚られます。
ええ、食べましたよ。白飯だけをスプーンで。
ブッフェという様々な料理を好きなだけ食べられる場で、白飯だけをスプーンで喰らう男というのも、我ながら妙というかマヌケな絵だなぁ、と思った次第です。
尚、ホテル側に対して云々する意図は毛頭ないことを付言しておきます。サービススタッフはトレイ上や保温器内に残っている料理の量を頻繁に確かめていました。
2015年9月13日日曜日
気侭
この夏はなかなかの猛暑でした。
で、飲んだ後に時折、そばころというか、冷やかけを作って啜っていました。覚書として記しておきます。
蕎麦は干し蕎麦でも茹で蕎麦でもそれ程拘る必要はありません。生蕎麦、打ちたてに限るとか、二八だ、生粉打ちだと、御託を並べることは御法度です。
そんな場合はもう少し飲んで下さい。風味の違いがわからなくなるまで。若しくは素面で確かな蕎麦屋を訪れること。真っ当な蕎麦屋でいい気分になるのは構いませんが、そこそこ酔っ払って蕎麦屋に入るのはどうなんでしょうか。蕎麦に対して申し訳ないというか、勿体無いような...勿論相応した蕎麦についての話です。
横道に逸れました。
但し、蕎麦を作れる程度には酒は控えて下さい。火傷の恐れがあります。
好みの加減に茹でた蕎麦は流水で粗熱を取って氷を放り込んで軽く混ぜておきます。ここに、本枯れの削り節、或いはやる気があれば自分でかいた鰹節を一、二つまみ載せます。後は御自宅にある適当な具材、梅干し、とろろ昆布、塩昆布、湯葉、蕨や茸の水煮、山芋のすり下ろし、若布、揚げ、刻み葱、海苔、酢橘、天かす、蒲鉾等々を足しておきます。
煮鯖もいいかもしれませんが、小鮎や鰊、穴子、浅蜊や昆布の佃煮は温かい蕎麦向けでしょう。
後は、適当な醤油、出汁醤油、麺ツユをかけ、冷水を加えて出来上がりです。量は当然目分量です。削り節からの出汁を感じるので薄目がいいかと。山椒や七味はお好みで...
残念ながら山葵はチューブです。常備がなく、又摺り下ろす気力もありません。
この夏は、幾度となく上記プロセスを繰り返してきたわけですが、これっていわゆる”気まぐれ〇〇”ってやつでしょうか。
飲食店を訪れると、時折、”シェフの気まぐれ〇〇”、”店長の気まぐれ△△”といったサラダだったりパスタ、その他前菜、デザートを目にします。”日替わり・・”ではなく。
これは自分の上記に当て嵌めれば、その場その時にあるもの、余った材料、適当な食材を思いつきで適当に調理した、と受け止めてしまいます。
飲食店を訪れて”シェフの気まぐれ〇〇”を見る度に、
で、飲んだ後に時折、そばころというか、冷やかけを作って啜っていました。覚書として記しておきます。
蕎麦は干し蕎麦でも茹で蕎麦でもそれ程拘る必要はありません。生蕎麦、打ちたてに限るとか、二八だ、生粉打ちだと、御託を並べることは御法度です。
そんな場合はもう少し飲んで下さい。風味の違いがわからなくなるまで。若しくは素面で確かな蕎麦屋を訪れること。真っ当な蕎麦屋でいい気分になるのは構いませんが、そこそこ酔っ払って蕎麦屋に入るのはどうなんでしょうか。蕎麦に対して申し訳ないというか、勿体無いような...勿論相応した蕎麦についての話です。
横道に逸れました。
但し、蕎麦を作れる程度には酒は控えて下さい。火傷の恐れがあります。
好みの加減に茹でた蕎麦は流水で粗熱を取って氷を放り込んで軽く混ぜておきます。ここに、本枯れの削り節、或いはやる気があれば自分でかいた鰹節を一、二つまみ載せます。後は御自宅にある適当な具材、梅干し、とろろ昆布、塩昆布、湯葉、蕨や茸の水煮、山芋のすり下ろし、若布、揚げ、刻み葱、海苔、酢橘、天かす、蒲鉾等々を足しておきます。
煮鯖もいいかもしれませんが、小鮎や鰊、穴子、浅蜊や昆布の佃煮は温かい蕎麦向けでしょう。
後は、適当な醤油、出汁醤油、麺ツユをかけ、冷水を加えて出来上がりです。量は当然目分量です。削り節からの出汁を感じるので薄目がいいかと。山椒や七味はお好みで...
残念ながら山葵はチューブです。常備がなく、又摺り下ろす気力もありません。
この夏は、幾度となく上記プロセスを繰り返してきたわけですが、これっていわゆる”気まぐれ〇〇”ってやつでしょうか。
飲食店を訪れると、時折、”シェフの気まぐれ〇〇”、”店長の気まぐれ△△”といったサラダだったりパスタ、その他前菜、デザートを目にします。”日替わり・・”ではなく。
これは自分の上記に当て嵌めれば、その場その時にあるもの、余った材料、適当な食材を思いつきで適当に調理した、と受け止めてしまいます。
飲食店を訪れて”シェフの気まぐれ〇〇”を見る度に、
”アンタの気まぐれに付き合う気はない。ちゃんとした〇〇を！”といった文言が脳裏を過るのは私だけかもしれません。
2015年8月28日金曜日
区別
ご無沙汰しております。
分別がつかないのは以前からですが、区別もつかなくなってきました。老眼が進んだせいでしょうか。
維新分裂 衆院支部解散届を提出 橋下、松井氏離党受け
山口組が分裂状態に…弘道会への不満が背景 「大きな音をさせずに済ますのは難しい」違いがわからないでいます。
2015年5月22日金曜日
2015年5月14日木曜日
幻滅
京料理？すっぽん？
いや、その前にまともな白飯を出すべきでしょう。春日井の和食店です。高級店ではなく、普通の和食店なんですが...
ご飯がですね、冷凍ご飯をレンジで加熱したような、で、おまけに加熱ムラがあるような、部分的に飯が押し固められた、塊ばかりのご飯だったわけです。
消沈しまくりです。
私は日替わり定食を選択しましたが、同席者は天ぷら定食を注文...供されたのはフリッターかと...海老天を箸で持ち上げると弾力で大きく湾曲します。天ぷらなのか？
食事後、店外に出ると看板には”京料理”、”すっぽん”の文字が...
自宅近傍のきしめん屋、以前、昼の営業をしていた焼肉店などは昼食に訪れた時間が遅めだと、
この日は、終日気落ちしたままでした。
自宅近傍のきしめん屋、以前、昼の営業をしていた焼肉店などは昼食に訪れた時間が遅めだと、
”ごめんなさい。御飯がなくなりました。ご飯物以外でお願いできますか。”などと言われたものです。それはそれで残念ではあるものの、特段気になったことはありません。”遅かったか。”と思う程度です。
この日は、終日気落ちしたままでした。
2015年5月4日月曜日
延焼
更なる延焼を期待したいところです。
こういったTシャツを着用されている方々に目を向ければ、正にどうでもいい話かと思った次第です。
大森由紀子さん、こんな些末なことで物知り自慢をする前に、日本語を学び直したらどうか！ ランジェリー、もとい、ブーランジェリー、もといブーランジュリ？しばしば拝読しているブログで上記エントリがありました。”Boulangerie”のカタカナ表記について、FB上の”ブーランジュリとすべき”、といった声に、
”ブーランジェリーだろうがブーランジュリだろうがどちらでもよい。それより..."揶揄されています。まぁ、カタカナ表記した時点で是非を云々してもしょうがないなぁと...
で、”attache case”を、アタッシュケースではなく、アタッシェケースが正とするNHKの朝ドラ”まれ”で、
”情熱ミルフィーユ”の週があったことを思い出しました。”Boulangerie”より”mille-feuille”を正すのが先決ではないでしょうか。
2015年4月4日土曜日
鮮魚（追記アリ）
過日、テレビでふるさと納税が取り上げられているのを偶々目にしました。
ふるさと納税についてはいずれ記すつもりですが、寄付のお礼としてブリが一尾送られてきたとのことでした。
で、
旅番組でもグルメ番組でもいいんですが、魚介の料理が出された際の、
この”臭みがない” は賞賛の言葉なんでしょうか。一体、普段どれだけ臭い魚を口にしているのか、気になって仕方がありません。
或いは、超人的な味覚をお持ちなのか、興味は尽きないわけです。
肉料理の”柔らかい”、”ジューシー”、”とろける”を含めて他に語彙の持ち合わせがないのかもしれません。であれば、詮ないことです。ないものを望むのは不毛ですから。
お約束のキーワードを繰り返すほどに自身の信用を毀損させている、そういった自覚が制作側に芽生えることはないのでしょうか。
やっつけ仕事との謗りを免れません。リソースの浪費です。
ふるさと納税についてはいずれ記すつもりですが、寄付のお礼としてブリが一尾送られてきたとのことでした。
で、
――臭みがなくとても美味しかった――と...
旅番組でもグルメ番組でもいいんですが、魚介の料理が出された際の、
”臭みがない”は鉄板の評価です。 確実に毎度毎度耳にします。それ以外の形容はほとんど聞こえてきません。
この”臭みがない” は賞賛の言葉なんでしょうか。一体、普段どれだけ臭い魚を口にしているのか、気になって仕方がありません。
或いは、超人的な味覚をお持ちなのか、興味は尽きないわけです。
肉料理の”柔らかい”、”ジューシー”、”とろける”を含めて他に語彙の持ち合わせがないのかもしれません。であれば、詮ないことです。ないものを望むのは不毛ですから。
お約束のキーワードを繰り返すほどに自身の信用を毀損させている、そういった自覚が制作側に芽生えることはないのでしょうか。
やっつけ仕事との謗りを免れません。リソースの浪費です。
追記
偶々、食べログの口コミに見る人間心理 ―麻薬と性とトラウマと―といったブログエントリを読みました。
高評価の口コミでは「絶品」「美味しい」「旨い」など肯定的だが漠然とした表現が並ぶ。このように、人は肯定的な意見よりも否定的な意見を述べるときの方がより豊富な語彙を用いるとことが知られている。そういうことなのかもしれません。少なくとも統計的には。
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