〆鯖

成城石井を訪れると、皮目が金色に輝く、いかにも脂ののったいい鯖を見ることがあります。池下、石川橋、藤が丘辺りの店の話です。

所が必ず、半身を更に二つに切り分けた切身の状態でトレイに入っています。

成城石井の来店客は〆鯖を作らないんだろうか、或いは、〆鯖を作る人々は成城石井に行かないのか、素朴な疑問です。

勿論、一夜干しを作ったって十分旨いんですがね...